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学校后勤管理部门深入开展饮食质量监管活动

编辑:雨坚  点击:  时间:2014-12-09  作者:黄平  来源:后勤管理处

 

 

 

 

民以食为天  食以安为先  

学校后勤管理部门深入开展饮食质量监管活动

 

 

 

为加强我校食堂饮食安全与质量管理,强化外包食堂监管工作,适应后勤社会化改革需要,后勤管理处转变饮食服务中心职能,成立饮食质量监督科,自今年11月份起,正式履行食堂监管职责。  

 

切实履行职责,加强食堂监管  

 

根据监督管理工作要求,后勤管理处饮食质量监督科及时制定了《饮食监督管理员岗位职责》、《饮食服务质量考核标准》、《饮食管理监督考核评分细则》,并印制了《食堂日常监管检查记录本》,把监管内容分为从业人员个人卫生、原料采购与库房管理、餐饮具消毒等12大项30条标准,以日检查找问题,周考核促整改,月总结出考核的方式落实监管工作。

 

图为检查组成员检查粮油采购情况

 

11月份以来,学校各食堂物资采购、出入库管理规范,检疫检验合格报告齐全,加工间、操作间、售饭间卫生状况整体较好,食品加工、出售操作过程符合卫生要求,就餐环境干净整洁。   通过每日不定时、不定次的日检查,本月共查找问题和提出改进意见16项,各食堂均能够及时整改和处理。经过全方位的监管和考核,有效促进了各食堂的规范管理,确保了食品的安全与卫生,食堂饭菜质量得到保障,价格得到抑制。  

 

听取师生意见,吸纳学生参

 

在监管工作中,后勤管理处还非常重视听取师生对食堂的意见反馈。通过食堂服务台、伙委会、校长接待日、教学信息反馈等渠道,本月共收集到师生意见30余条,均向各食堂进行了反馈和及时处理。  

本月饮食监督科主动与伙委会联系,开展了“文明食堂”系列活动,主动邀请学生参与食堂管理和监管工作。  

11 3 ,组织伙委员在学校李园食堂、桃园食堂和二食堂开展了“文明食堂之问卷调查”活动,征集师生对食堂管理、服务、质量、价格、就餐环境等方面的意见和建议,通过分析调查结果,可以看出师生对食堂的关注热点和期望需求,这给各食堂的工作改进提供了参考,为监管工作重点提供了方向。  

1110 14 ,组织伙委会开展了“文明食堂之维护我校文明就餐秩序”活动,倡导师生“自觉排队,文明就餐、光盘行动”,取得良好效果。窗口文明有序,餐桌剩饭明显减少,餐桌整洁干净,文明舒适的就餐环境逐渐形成。

 

图为伙委会成员维护就餐秩序

 

 

 

11 22日至 26日,组织伙委会开展了“文明食堂之市场菜价调查”活动,在红卫大市场、金星市场对41种常用蔬菜和肉类产品市场价格进行了摸底,并与各食堂的采购价格进行了对比。后期,伙委会还将对食堂饭菜价格进行成本核算,并与校外市场,周边院校进行比较,参与食堂饭菜价格监督。

 

图为伙委会成员在进行市场菜价调查
 

 

  11 26 ,伙食委员会与饮食质量监督科对我校李园食堂、桃园食堂和二食堂经行了一次突击检查,亲身体验日常监管工作。通过本次对食堂采购、验收、出入库管理、食品加工、餐具消毒、安全卫生制度落实情况等方面的检查,让学生们看到学校食堂的进货程序严格正规,食品安全和卫生措施有效落实,同学可以对食堂食品的安全和卫生放心。

图为食堂物资采购检疫检验报告
 

 

  学生的参与和互动,有效加强了在饮食卫生、饭菜质量和价格方面的监管力度,使食堂监管体系更加全面和完善。  

 

 

  加强安全管理,重视安全工作  

 

11 25 下午,后勤管理处在该处会议室召开饮食安全工作会。后勤管理处处长李正桥、饮食质量监督科科长黄平、全体监管人员以及李园、二食堂、桃园、雅苑食堂负责人与会。  

会上,监管员首先就一个月来的食堂监管情况进行了通报,指出了存在的问题与不足,对复发性问题和重点问题提出了整改意见。饮食质量监督科科长黄平要求各食堂对通报中反映的问题要限期整改,加强对采购、出入库、加工、售卖等环节的管控,确保食品安全。会上还组织与会人员对近期全国饮食安全事故进行了深入思考,深刻分析事故发生的原因,查找自身不足,进一步强化大家的安全责任意识。  

后勤管理处李正桥处长在讲话中说,学校各食堂一定要以安全卫生工作为重心,加强各环节的管理,抓好饮食安全工作。各位监管人员要确实履行职责,为师生把好安全质量关。民以食为天,食以安为先。  

食品安全,既是一种责任,更是一种义务。后勤管理处处长李正桥表示,后勤保障服务部门要以守土有责、守土尽责的态度和精神,共同努力,为全校师生打造一个安全、整洁、卫生、文明的就餐环境。  

 

 

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