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饮食质量监督科“突袭”校内食堂 开展食品安全专项检查

编辑:周彬  点击:  时间:2015-03-13  作者:黄平  来源:后勤管理处

 

为进一步落实鄂食药监文〔2015〕15号文件精神,加强我校食堂食品安全日常监督与管理工作,3月12日上午9:30,饮食质量监督科科长黄平带领全体监管员,对我校李园食堂、第二食堂、雅苑食堂、桃园食堂进行了一次集中专项检查,检查采取突击方式进行。

 

 

 

检查中发现,各食堂均能够按照文件要求,建立采购登记台账,索取留存合格证、检疫检验报告;对荤菜、素菜、水产品、生熟制品进行分区分开加工,粗加工、精加工均能按规范操作;加工场所整洁干净,符合安全卫生要求;餐具每餐清洗消毒有专人负责,有记录;食品留样柜内留样食品符合要求,记录完备。从整体情况来看,各食堂管理规范,措施到位,有效确保了食品的安全与卫生。

 

 

 

但在检查中也发现了一些问题,如新进员工健康证办理不及时;冰柜内原料、成品、半成品有未按标识分开存贮的现象,个别员工未按要求穿工作服,戴工作帽和佩带工作牌。针对上述问题,监管人员立即向食堂经理提出了整改意见,要求各食堂要严格落实各项食品安全管理制度,扎实做好食品安全工作。饮食质量监督科也将认真执行“三时”检查,定时、及时、随时开展对食堂的监督与管理,真正把食品安全工作落到实处。  

   

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